Der März lockt mit frischem Gemüse
Der Winter neigt sich dem Ende und auf den Tisch kommen endlich weitere Gemüsesorten. Auch wenn die Salatauswahl an grünem Blattgemüse noch überschaubar scheint, so bietet der heimische Markt bereits viel Abwechslung. Flammkuchen mit Kürbis oder Lauch, Kartoffelsuppe oder Pürree, geraspelter Rettich oder eingelegte Rote Bete: Mit heimischem Gemüse lassen sich viele tolle Gerichte zaubern.
Saisonal und regional einkaufen: Vorteile für Sie und die Umwelt
Gesundheit und Nachhaltigkeit erhalten für den Verbraucher einen immer höheren Stellenwert. Kurze Wege, traditionelle Rezepte und ein hoher Nährwert sprechen für sich. Da das Gemüse, das Sie im März kaufen, durch kurze Transportwege besonders frisch auf Ihrem Tisch landet, bedeutet das für Sie und Ihre Familie Frische und Vielfalt. Gleichzeitig unterstützen Sie die heimische Landwirtschaft und können sicher sein, dass das Saisongemüse im März nach deutschen Standards angebaut und geerntet wird. Seien Sie unbesorgt, das heimische Frühlingsgemüse lässt sich genauso vielfältig und schmackhaft zubereiten wie exotisches Gemüse.
Unser Saisonkalender März zeigt Ihnen, welches Gemüse Sie jetzt besonders frisch erstehen können
Saisonales Gemüse im März bietet Ihnen zum Spargel eine regionale Alternative, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Schwarzwurzel wird auch "der Spargel des kleinen Mannes" genannt, bietet aber mit ähnlicher Zubereitung und Geschmack eine wundervolle Alternative. Und ist gleichzeitig ein Frühlingsgemüse, das Sie wunderbar kombinieren können. Gedünstete Schwarzwurzel oder als Eintopf mit Kartoffeln und Lauch sollten Sie dieses Saisongemüse im März einmal ausprobieren.
Rezeptideen aus unserem Saisonkalender im März
Noch immer dominieren Wintergemüse wie die verschiedenen Kohlsorten den heimischen Markt. Klassische Anbaugebiete wie Norddeutschland, unter anderem Schleswig-Holstein, aber auch die Gegend rund um Stuttgart, bieten eine Vielzahl an Kohlsorten. Probieren Sie einmal, selbst Sauerkraut herzustellen, oder bereiten Sie einen schmackhaften Waldorfsalat zu. Auch Rosenkohl, der ein besonders aromatisches Saisonales Gemüse im März ist, bietet viele verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten. Verpönt als verkochtes Gemüse, lässt sich Rosenkohl auch kurzgebraten toll als Beilage reichen. Suppen aus cremig püriertem Rosenkohl bieten einen wunderbar feinen Kontrast zu den schweren Eintöpfen der Kindheit.
International kochen mit Saisongemüse im März aus Deutschland
Chinakohl, Möhren und Zwiebeln sind wunderbare Gemüsesorten, um sie in asiatisch angehauchten Rezepten zu verarbeiten. Schneiden Sie das Frühlingsgemüse in Stifte und braten es mit Knoblauch und frischem Ingwer an. Abgelöscht mit Sojasoße haben Sie schnell eine Asia-Pfanne auf dem Tisch, die Sie besonders gut mit Reis kombinieren können.
Kochen für Kinder mit Gemüse im März
In unserem Saisonkalender für März dürfen auch die kleinen Esser nicht fehlen. Kohlsorten lassen sich oft nur schwer am Tisch vermitteln, doch mit ein paar Tricks können Sie auch für Ihre Kinder Abwechslung auf den Speiseplan bringen. Die Süße von Möhren und Kürbis können Sie leicht nutzen, um Pürrees herzustellen. Besonders beliebt sind Pommes. Machen Sie einfach Ihre eigene Variante. Geben Sie dafür verschiedene Kartoffelsorten in Spalten geschnitten auf ein Backblech. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer gewürzt und mit Olivenöl bestrichen sorgt das Saisongemüse im März für eine leckere Hauptspeise.
Saisonales Gemüse im März ist nicht fade sondern abwechslungsreich
Die Bitterstoffe im Chicoree und Rotkohl, die milde Süße heimischer Möhren, die es in vielen verschiedenen Farben gibt, und die große Vielfalt an Kartoffeln, die Sie jetzt bei heimischen Bauern finden können: Probieren Sie sogenannte Monogerichte und verwenden Sie ausschließlich ein Gemüse. Saisonales Gemüse im März bietet ausreichend Inspiration für Ihre Experimente. Eine Möhrenpfanne mit lilafarbenen Möhren, Bratkartoffeln, Wirsinglasagne oder selbsgemachte Gemüsebrühe mit Zwiebeln, Lauch und Wurzelpetersilie: Frühlingsgemüse bietet Ihnen viel Spielraum für einen abwechslungsreichen Speiseplan.
Auf Mein-Bauernhof.de finden Sie Höfe in Ihrer Nähe, bei denen Sie frisch und saisonal einkaufen können. Oder finden Sie einen Bauernmarkt, auf dem Sie sich von traditionellen Gemüsesorten inspirieren lassen können.
