Jetzt Bio-Huhn online bestellen*
Hier finden Sie die besten Verkaufsstellen von Bio-Hühnerfleisch und Hähnchenfleisch von freilaufenden Hühnern, egal ob vom Wochenmarkt oder aus dem Hofladen.
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99974 Mühlhausen - Unstrut-Hainich-Kreis
99947 Bad Langensalza - Ufhoven - Unstrut-Hainich-Kreis
99817 Eisenach - Wartburgkreis
37327 Leinefelde - Landkreis Eichsfeld
37269 Eschwege - Werra-Meißner-Kreis
99706 Sondershausen - Schernberg - Kyffhäuserkreis
37339 Worbis - Landkreis Eichsfeld
99867 Gotha - Gotha West - Landkreis Gotha
Nach dem Schweinefleisch ist das gefragteste immer noch das Hühnerfleisch. Denn Huhn ist– ob gekocht, gebraten, geschmort oder gegrillt – ein leichter Genuss. Die Qualität hat sich in den letzten Jahren deutlich verbessert, was durch artgerechtere Haltung, ausgewogenes, mineralstoff- und vitaminreiches Futter sowie regelmäßige amtstierärztliche Kontrollen während der gesamten Mastzeit und bei der Schlachtung erreicht wird. Verlässliche Handelsklassen, Gütezeichen und Herkunftskennzeichnung erleichtern außerdem den Einkauf von Hühnerfleisch, Hähnchen und Co. Die meisten Verbraucher greifen zu Hühnerfleisch heimischer Herkunft, im Angebot sind aber auch Geflügelsorten ausländischer Herkunft. Auf Mein Bauernhof können Sie nach einem Bauernhof in der Region suchen, bei dem Sie das Hühnerfleisch direkt frisch Ab-Hof kaufen können.
Eine grobe Unterscheidung macht man zwischen Rassehühnern und Wirtschaftshühnern. Die Rassen kann man nochmal in normalwüchsige und Zwerghühner unterteilen. Ursprünglich wurden die Wirtschaftshühner gleichzeitig auf Lege- und Mastleistung gezüchtet. Heute züchtet man Lege- und Mastleistung meist getrennt. Eine Legehenne legt in einem Jahr etwa 300 Eier und Masthühner erreichen schon nach 40 Tagen ein Gewicht von 2 Kilogramm. Unterscheiden kann man auch nach Rasse, Alter und Teilstück.
Rassen
Deutsche Rassen: Amrocks, Ausralorps, Branevelder, Brahma, Cochin, Deutsches Reichshuhn, Lachshuhn, Langschan, Mechelner, Niederrheiner, Plymouth Rock, Rhodeländer, Sundheimer, Sussex, Vorwerkhühner, Welsumer, Westfälischen Totleger, Wyandotten.
Bei Masthühnern gibt es auch ausländische Rassen: Frankreich - Bresse, Le Mans, Creve-Coeur, Faverolles und Schwarzfederhühner; Belgien: Mechelener (Brüsseler Poularden); Amerika: Chornish, Rocks.
Alter und Geschlecht
Nach Alter und Geschlecht unterscheidet man:
Teilstücke
Angeboten wird Hühnerfleisch als Hähnchenschenkel mit und ohne Rückenstück, Hähnchenober- und -unterschenkel, Hähnchenbrust und -filet, Hähnchenflügel mit und ohne Rückenstück, Hähnchenviertel und –hälften oder Hähncheninnereien und Hühnerklein.
Hühnerfleisch eignet sich für eine fettarme und kalorienbewusste Ernährung. Es ist für Aktivsportler ein hervorragender Eiweißlieferant, da es wegen des niedrigen Fettanteils leicht verdaulich und essentiell für den Aufbau und Regeneration der Muskeln ist.
Die im Hähnchenfleisch enthaltenen Stoffe Vitamin B12 und Eisen sind wichtig für die Blutbildung und beugen Blutarmut vor. Eisen ist aber nicht nur wichtig für die Bildung der roten Blutkörperchen und den Sauerstofftransport in unserem Blut. Es steigert zudem die Leistungsfähigkeit und ist daher für alle Sportler essentiell. Das außerdem enthaltene Zink ist gut für das Immunsystem.
Außerdem liefert Hühnerfleisch die gerade für sportlich aktive Menschen so wichtigen Mineralstoffe Kalium und Magnesium. Kalium wirkt nicht nur entwässernd und stärkt den Herzmuskel, sondern ist, wie Magnesium auch, sehr wichtig für die Erregungsleitung in den Muskeln.
Viele regionale Erzeuger stellen mittlerweile Hühnerfleisch nach ökologischen Gesichtspunkten in Bio-Qualität her. Bei der Schlachtung achten solche Erzeuger auf einen qualitativ hochwertigen Rahmen. Mittlerweile achten Erzeuger immer mehr auf Haltung in hellen Ställen mit genügend Freiraum bei der Bodenhaltung und artgerechtem Platz bei der Kleingruppenhaltung.
Bio-Rindfleisch und andere Bio-Lebensmittel direkt vom Bauernhof kaufen (oder online bestellen)
Wer Bio-Suppenhühner kauft fördert eine nachhaltige artgerechte Tierhaltung. Neben dem EU-Bio-Siegel gibt es auch Bio-Bauernhöfe, die von Demeter, Bioland oder Naturland ausgezeichnet wurde. Hühnerfleisch direkt vom Bauern kann inzwischen auch bei vielen Erzeugern via Bio-Versand online bestellt werden. Besonders in Großstädten gibt es immer mehr Online-Lieferdienste, die Bio-Lebensmittel (Bio-Fleisch, Bio-Wurst, Bio-Gemüse und vieles mehr) direkt vom Bauern in der Nähe frisch nach Hause liefern.
Verschiedene Teilstücke von Hähnchenfleisch eignen sich für verschiedene Zubereitungsarten:
Weitere Begriffe: Backhuhn, Geflügelfleisch, Broiler, Gummiadler, Henne, Hühnerschenkel, Ragout, Weidehähnchen, Weidehuhn, Suppenhuhn.
