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Vor allem in der Gegend um Bremen und Oldenburg isst man im Winter gerne Grünkohl und Pinkel. Hungrig geworden? Einfach oben den Standort eingeben und alle Verkaufsstellen in der Nähe finden.
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99974 Mühlhausen - Unstrut-Hainich-Kreis
99947 Bad Langensalza - Ufhoven - Unstrut-Hainich-Kreis
99817 Eisenach - Wartburgkreis
37327 Leinefelde - Landkreis Eichsfeld
37269 Eschwege - Werra-Meißner-Kreis
99706 Sondershausen - Schernberg - Kyffhäuserkreis
37339 Worbis - Landkreis Eichsfeld
99867 Gotha - Gotha West - Landkreis Gotha
99880 Waltershausen - Langenhain - Landkreis Gotha
99867 Gotha - Gotha Nord - Landkreis Gotha
Grünkohl, er wird auch Braunkohl oder Krauskohl genannt, ist ein beliebtes Gemüse. Frischen Grünkohl können Sie kaufen, sobald es winterlich wird. Die Blattkohlart kommt dennoch aus regionalem Freilandanbau, denn sie steht den Winter über auf dem Feld. Die Ernte beginnt nach dem ersten Frost und endet im März. Grünkohl ist gesund! Aufgrund seiner Inhaltsstoffe gilt er sogar als Superfood.
Grünkohl gehört zu den Kreuzblütengewächsen und stammt wie andere Kohlarten vom Wildkohl ab. Die Kohlsorte ist heute auf der ganzen Welt bekannt und wird hauptsächlich in Mittel- und Westeuropa, Ost- und Westafrika und Nordamerika angebaut. Die Pflanze gilt als anspruchslos. Sie verträgt Temperaturen, die bis hin zu minus 15 Grad Celsius reichen können. Nach dem ersten Frost wird die Stärke im Kohl in Zucker umgewandelt, was ihn aromatischer macht. Frischer Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse. Wenn Sie frischen Grünkohl kaufen, können Sie ihn bis zur Verarbeitung einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Frischer Grünkohl ist in verschiedenen Sorten erhältlich, darunter Roter Krauskohl, Niedrieger Krauser und Westländer Herbst. Achten Sie einmal darauf, wenn Sie Grünkohl frisch kaufen!
Welches ist der beste Grünkohl?
Es gibt viele verschiedene Arten von Grünkohl, und welche die beste ist, hängt von den persönlichen Geschmackspräferenzen und Verwendungszwecken ab. Einige bekannte Arten von Grünkohl sind:
Es gibt noch viele andere Arten von Grünkohl, wie z.B. Winteredelkohl, Palmkohl, Funkelkohl, die alle einzigartige Geschmacksrichtungen und Texturen haben, und es gibt keine eindeutige Antwort welche Art der beste ist, das hängt von persönlichen Vorlieben ab. Es empfiehlt sich verschiedene Sorten auszuprobieren und die beste für sich zu finden.
Grünkohl ist sehr gesund. Die Blätter sind reich an Vitamin C und Betacarotin. An gesunden Inhaltsstoffen sind weiterhin B-Vitamine, Folsäure, Vitamin A und K zu nennen. An Mineralstoffen sind insbesondere Kalzium, Eisen und Magnesium zu nennen. Frischer Grünkohl ist reich an Ballaststoffen, Senfölglykosiden sowie die Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Gerade im Winter, wenn frisches Gemüse nur begrenzt erhältlich ist, erweist sich Blattkohl als ideale Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Es ist also ratsam, in dieser Jahreszeit frischen Grünkohl zu kaufen! Er passt perfekt zu einer ausgewogenen Ernährung. Grünkohl ist gesund und dabei kalorienarm. 100 Gramm Rohgemüse haben gerade mal 49 kcal.
Wie generell im Öko-Landbau steht auch beim Anbau von Grünkohl der vorbeugende Pflanzenschutz im Mittelpunkt. Synthetische Pestizide und chemisch-synthetische Stickstoffdünger sind beim essbaren Bio-Grünkohl tabu. Bio-Bauern bewirtschaften ihre Höfe nach den strengen Richtlinien des ökologischen Anbaus, sei es nach Bioland-, Naturland- oder Demeter-Richtlinien.
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Haben Sie Grünkohl frisch gekauft, sollten Sie vor der Verarbeitung Stiele und harte Blattrippen entfernen. Die Kohlblätter sind meist sandig, sodass Sie diese gut waschen müssen. Vor dem Kochen können Sie die Blätter in Streifen schneiden oder fein hacken. In der Küche lässt sich die Kohlsorte vielfältig verarbeiten. Tun Sie das unbedingt öfter, denn Grünkohl ist gesund und im Winter eine echte Bereicherung des Speiseplans!
Weitere Begriffe: Braunkohl, Hochkohl, Winterkohl, Strunkkohl, Krauskohl, Federkohl, Lippische Palme, Friesische Palme.
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