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Man nennt Sie Möhren, Karotten, Mohrrübe oder Wurzel. Aber egal unter welchem Namen man sie kennt, das Gemüse ist gesund und am besten bei Verkaufsstellen eines Bauern in der Nähe kaufen. Einfach oben den Standort eingeben und alle Wochenmärkte und Hofläden in der Nähe finden.
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99974 Mühlhausen - Unstrut-Hainich-Kreis
99947 Bad Langensalza - Ufhoven - Unstrut-Hainich-Kreis
99817 Eisenach - Wartburgkreis
37327 Leinefelde - Landkreis Eichsfeld
37269 Eschwege - Werra-Meißner-Kreis
99706 Sondershausen - Schernberg - Kyffhäuserkreis
37339 Worbis - Landkreis Eichsfeld
99867 Gotha - Gotha West - Landkreis Gotha
Am Anfang war die Wilde Möhre. Sie zählt wie alle anderen Karottenarten, aber auch Dill, Koriander oder Fenchel zur Familie der Doldenblütler. Sie wurde vermutlich in Vorderasien entdeckt und dann in Europa eingeführt. Die ältesten Belege über den Anbau von wilden Karotten stammen aus der Antike Griechenlands und Rom. Die Karotte wird auch als Möhre, Mohrrübe, Gelbrübe, Gelbe Rübe, Rüebli, Riebli oder Wurzel bezeichnet. Die orangefarbene Karotte ist eine gezielte Kreuzung französischer Landwirte im 19. Jahrhundert.
Die meisten Möhren wachsen in Deutschland in Nordrhein-Westfalen. Rund 1.800 Landwirte bauen in NRW Karotten an, je nach Region allerdings in unterschiedlichem Umfang. Auch Niedersachsen und Rheinland-Pfalz sind wichtige Erzeugungsgebiete.
Neben den klassischen orangefarbenen Karotten werden von heimischen Bauern auch weitere interessante Möhrensorten angebaut. Von oval bis länglich, gelb oder violett, besonders aromatisch bis weniger süß, die Variationen sind nahezu grenzenlos. Dabei werden die ungewöhnlichen Karotten Sorten immer beliebter.
Mit welchen Merkmalen lassen sich Karotten unterscheiden?
Die lateinischen Bezeichnungen für die Karottensorten heißen dann zum Beispiel: Daucus carota “Adelaide (F1), Daucus carota “Berlicum”, Daucus carota “Bolero (F1)”, Daucus carota “Caracas”, Daucus carota “Caracas”, Daucus carota “Chantenay”, Daucus carota “Chantenay 2”, Daucus “Da Foraggio Jaune Du Doubs”, Daucus carota “Flakker (F1)”, Daucus carota “Flyaway (F1), Daucus carota “Fucino”, Daucus carota “Ingot (F1)”, Daucus carota “Kuroda”
Karottensorten mit der “F1” Kennzeichnung sind Hybrid-Sorten, also Neuzüchtungen.
Die Karotte ist mit ihrem süßen Geschmack sehr beliebt. Ob als knackiger Gemüsesnack zwischendurch, als Saft oder als Kuchen (Carrot Cake) – Karotten sorgen für Farbe und Abwechslung. Der milde und süßliche Geschmack der Möhren hängt mit dem Beta-Carotin zusammen, der insbesondere in der Rinde enthalten ist. Mit nur 25 Gramm je 100g haben Karotten ein relativ geringen Kaloriengehalt, viele Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe.
In 100 Gramm frischen Karotten stecken rund:
Kräftig orangefarbene Karotten haben einen besonders hohen Gehalt an der Vitamin-A-Vorstufe Beta-Carotin und sind daher besonders gesund - Vitamin A schützt die Augen, Haut und Schleimhäute. Außerdem schützen sie vor Diabetes, Arteriosklerose und Krebs.
Wenn rohe Möhren verzehrt werden, wird die Durchblutung des Zahnfleisches angeregt und die Zähne werden von Essensresten befreit. Durch das kräftige Kauen wird zudem das Zahnfleisch massiert und die Knochensubstanz stabilisiert. Möhren können somit unterstützen, Zahnerkrankungen wie Parodontitis oder Karies vorzubeugen.
Wie generell im Öko-Landbau steht auch beim Anbau von Möhren der vorbeugende Pflanzenschutz im Mittelpunkt. Synthetische Pestizide und chemisch-synthetische Stickstoffdünger sind beim essbaren Bio-Karotten tabu. Bio-Bauer aus der Region bewirtschaften ihre Höfe nach den strengen Richtlinien des ökologischen Anbaus, sei es nach Bioland-, Naturland- oder Demeter-Richtlinien.
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Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsearten sind gekochte Möhren ernährungsphysiologisch gesünder als rohe. Beim Kochen werden die relativ harten Zellmembranen aufgebrochen und der Körper kann das darin enthaltene Beta-Carotin besser aufnehmen. Möhren sollten außerdem immer mit etwas Fett zubereitet werden, damit der Körper das Beta-Carotin effizienter in das fettlösliche Provitamin A umwandeln kann. Wichtig ist auch, dass die Möhren zum Kochen gut zerkleinert werden.
Weitere Begriffe: Mohrrübe, Möhre, Gelbrübe, Wuttel, Würzelchen.
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