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99974 Mühlhausen - Unstrut-Hainich-Kreis
99947 Bad Langensalza - Ufhoven - Unstrut-Hainich-Kreis
99817 Eisenach - Wartburgkreis
37327 Leinefelde - Landkreis Eichsfeld
37269 Eschwege - Werra-Meißner-Kreis
99706 Sondershausen - Schernberg - Kyffhäuserkreis
37339 Worbis - Landkreis Eichsfeld
99867 Gotha - Gotha West - Landkreis Gotha
Der Garten-Kürbis wurde ursprünglich in Mexiko und im Süden der Vereinigten Staaten gezüchtet, der Moschus-Kürbis in Zentral-Amerika und der Riesen-Kürbis in Südamerika. Der wilde Kürbis war anfangs sehr bitter und demnach nicht für den Verzehr geeignet. Erst durch die Auslese nichtbitterer Formen wurde auch die Nutzung als Gemüse möglich. Bereits vor der Besiedlung Amerikas gab es eine große Sortenvielfalt. Anschließend wurden die Samen auch mit nach Europa gebracht, wo die Kürbisse gerne kultiviert wurden.
Insgesamt gibt es mehr als 800 Kürbisarten – darunter viele Speise- und Zierkürbisse. Wir geben Ihnen hier einen Überblick der gängigsten essbaren Kürbissorten:
Welche essbaren Kürbissorten eignen sich zum selber Schnitzen von einem Halloween-Kürbis? Der Hokkaido hat eine ideale Form für eine herrliche Halloween-Fratze. Der Butternuss-Kürbis hat eine etwas elegantere und außergewöhnliche Birnenform. Die Schale ist jedoch weitestgehend rillenlos und bietet durch die glatte Oberfläche Vorteile beim Schnitzen. Der Muskat-Kürbis ist recht groß und fällt zudem durch die dunkelgrüne bis hellbraune Farbe auf.
Der klassische Halloween-Kürbis trägt den äußerst passenden Namen„Ghost Rider“ und ist an seiner wohlgeformten und orangefarben-grünen Optik erkennbar. Auch mit dem Jack O’Lantern kann man sehr gut gruselige Gesichter schnitzen, da sich die Schale leicht bearbeiten lässt. Ghost Rider oder Jack O’Lantern sind jedoch keine Speisekürbisse und dienen nur zur Dekoration.
Mit einem Wassergehalt von über 90 % gehört Kürbis zu den energiearmen Nahrungsmitteln. Kürbisse sind nicht nur lecker, sie sind auch gesund. Sie enthalten Kalium, Kalzium, Zink, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin D und Vitamin E. Im Fruchtfleisch aller Kürbisarten ist Kieselerde enthalten, die sich positiv auf das Bindegewebe bzw. unsere Haut, Haare und Nägel auswirkt. Kalium reguliert den Wasserhaushalt. Vitamin A ist für die Sehfähigkeit und (Schleim-)Häute wichtig. Vitamin C sorgt für Zellschutz und Wundheilung, verbessert zudem die Aufnahme von Eisen. Die Ballaststoffe steigern das Sättigungsgefühl und fördern die Verdauung.
Der Kürbis ist ein gesunder Sattmacher: 100 Gramm seines Fruchtfleisches haben nur 27 Kalorien.
Synthetische Pestizide und chemisch-synthetische Stickstoffdünger sind beim essbaren Bio-Kürbis tabu. Bio-Bauern bewirtschaften ihre Höfe nach den strengen Richtlinien des ökologischen Anbaus, sei es nach Bioland-, Naturland- oder Demeter-Richtlinien.
Der Kürbisverkauf beginnt ab September bis in den Winter hinein.
Woran erkenne ich reife Kürbisse? Ein reifer Kürbis klingt hohl, wenn man dagegen klopft. Hat die Schale keine Beschädigungen und wenn der Stief mindestens einen Zentimeter über dem Ansatz abgeschnitten ist, können alle Winterkürbisse über mehrere Monate an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden. Dagegen eignen sich Sommerkürbisse nicht zur Lagerung, da ihre Schale dünner ist. Dafür ist die Schale von Sommerkürbissen essbar.
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Weitere Begriffe: Pumkin, Melonenfrucht, Blue Houbbard, Big Rock, Moschuskürbis, Bittermelone, Schwammkürbis.
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